Dieses Rezept ist reich an Nährstoffen und vielfältig einsetzbar.
Ich stelle meine Nussmilch aus 2 Gründen gern selbst her:
1. Weil sie besser schmeckt als jede gekaufte Milchsorte
2. Weil ich diese Milch als Grundlage für vieles nutzen kann: Mango Lassi, Matcha, Porridge, Saucen, Dessert uvm.
Für die Herstellung benötigt ihr einen Nussmilchbeutel oder ein sehr feines Sieb.
Zutaten für 1 Portion
100 g Mandeln
100 g Cashewkerne
1 l Wasser 1 Prise Salz
1 EL Ahornsirup
1 Msp. gemahlene Vanille
Zubereitung
Mandeln und Cashewkerne 6 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen. Abgießen, abbrausen und mit den übrigen Zutaten in den Standmixer geben. 2–3 Minuten durchmixen. Die Milch durch einen Nussmilchbeutel (Passierbeutel) gießen und in eine Flasche mit Schraubverschluss abfüllen. Im Kühlschrank ist die Nussmilch 2–3 Tage haltbar.
"Wer gegen
Mandeln allergisch
ist, kann
alternativ auch
andere Nussorten
verwenden. Nur
Erdnüsse eignen
sich nicht zur
Milchherstellung."
