Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel die Bananen zusammen mit der Vanille, dem Zimt, Pflanzendrink und Mandelmus mit einer Gabel zerdrücken. Apfelessig und Natron hinzufügen und Zucker, Salz und Mehl dazugeben und vermischen. Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben und mit dem Matcha vermischen. Die beiden Teige nun abwechselnd in eine Kastenform geben und mit einem Messer leicht vermischen, sodass eine Marmorierung entsteht. Schokolade hacken und ebenfalls auf den Teig geben.
Für 45-50 Minuten backen.
