Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die trockenen Zutaten in einer Schale vermengen. Die Butter im Topf erhitzen, bis sie flüssig ist und vom Herd nehmen. Separat Zitronensaft, flüssige Butter, Milch und das flüssige Kokosöl mixen und zu den trockenen Zutaten geben. Gut miteinander zu einem Teig verarbeiten.
In eine Silikon-Muffinform den Teig hineinfüllen.
Für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und danach aus der Form nehmen. Die Schokolade schmelzen, über die Muffins geben und mit Matchapulver beliebig toppen!
